NORMATIVA

Funcionament general

• Cada colla haurà de portar els seus propis ingredients i estris: morter, alls, oli, ous, farina, sal, pebre, ceba, abadejo, …

  qualsevol element que considereu necessari per fer l’all i oli més bo i autèntic.

• Tindreu un temps màxim de 10 minuts per preparar-lo.

• La quantitat ha de ser suficient perquè el jurat extern i objectiu el pugue tastar i perquè en sobri per al vostre esmorzar.

Criteris de valoració

• Textura i unitat: l’all i oli ha d’estar ben lligat.

• Sabor: gust autèntic i equilibrat.

Consideracions especials

• Es valorarà la tècnica tradicional (morter i mà de morter).

• No es permet portar l’all i oli ja fet de casa (ha de fer-se en el moment).

• El temps és limitat: qui no acabi en 10 minuts, no serà avaluat.

Classificació i puntuació

• El jurat establirà un rànquing segons els criteris de valoració.

• L'All i Oli es presentarà en plats otorgats per la comissió totalment iguals que evitaran reconeixer el plat de la colla a simple vista. (es posaran etiquetes per no perdre a qui pertany cada elaboració).

Altres consideracions

• Caldrà deixar l’espai net un cop acabada la prova.